Ege Bölgesi’nin bereketli topraklarına sahip Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde, kış aylarının vazgeçilmez lezzeti tarhana için hummalı bir çalışma yürütülüyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tarhananın en önemli bileşenlerinden biri olan taze naneler, bahçelerden toplanarak mutfaklardaki yerini almaya başladı.
Bağ ve bahçe kenarlarında kadınların büyük bir özenle yetiştirdiği naneler, tarhana hamuruna katılarak ürüne hem karakteristik bir koku hem de zengin bir lezzet katıyor. Bölgedeki kadınlar, kışlık erzaklarını hazırlarken hem geleneklerini yaşatıyor hem de doğal ürünleri sofralarına taşıyor.
Geleneksel Lezzetin Sırrı Bahçelerde Saklı
Kendi yetiştirdiği ürünleri hasat etmenin mutluluğunu yaşayan Sarıgöllü ev hanımı Hülya Akkaya, nane üretiminin önemine dikkat çekti. Akkaya, "Nane, mutfaklarımızın vazgeçilmez bir baharatı. Bizler kendi nanemizi bahçelerimizde doğal yollarla yetiştiriyoruz. Olgunlaşan nanelerimizi toplayarak bir kısmını tarhana yapımında kullanıyoruz. İhtiyacımızdan fazlasını ise kış boyunca farklı yemeklerde değerlendirmek üzere kurutuyoruz. Ayrıca taze nanelerimizi komşularımızla ve dostlarımızla paylaşarak bu lezzeti çoğaltıyoruz" ifadelerini kullandı.
Sarıgöl genelinde kışlık tarhana hazırlık süreci, tüm bereketiyle hız kesmeden devam ediyor. İlçe sakinleri, kendi emekleriyle hazırladıkları doğal ürünlerle kış aylarına hazırlık yapmanın huzurunu yaşıyor.
