Denizli’nin Çivril ilçesine bağlı Çatlar Mahallesi, nesilden nesile aktarılan imece geleneğinin en canlı örneklerinden birine ev sahipliği yapıyor. Havaların soğumasıyla birlikte kışlık hazırlıklarına hız veren mahalleli kadınlar, bir çuval unu el birliğiyle yufkaya dönüştürerek kış ayları için mutfaklarını güvence altına alıyor.
Dayanışma ile gelen lezzet
Sabah namazının hemen ardından başlayan yoğun çalışma temposu, öğle saatlerine kadar neşeli sohbetler eşliğinde devam ediyor. Mahalle sakinlerinden Aysun Şahin, bu geleneğin sadece bir ihtiyaç giderme yöntemi olmadığını, aynı zamanda komşuluk bağlarını güçlendiren bir sosyal etkinlik olduğunu vurguluyor. Şahin, hazırlık sürecini şu sözlerle özetliyor: "Sabahın erken saatlerinde işe koyuluyoruz. Sadece yufka açmıyoruz, aynı zamanda sac üzerinde pişirdiğimiz bezdirmelerle o anın tadını çıkarıyoruz. Tereyağı ve tulum peyniriyle hazırladığımız bu sıcak lezzetleri, taze çay eşliğinde tüketmek kış hazırlıklarımızın en keyifli yanı."
Sofraların vazgeçilmezi
İmece usulü hazırlanan yufkalar, sadece ekmek ihtiyacını karşılamakla kalmıyor; aynı zamanda sarma ve dolma gibi yöresel yemeklerin de temel malzemesi haline geliyor. Çatlar Mahallesi’nde kadınların omuz omuza vererek sürdürdüğü bu gelenek, hem mutfak kültürünün yaşatılmasını sağlıyor hem de kış ayları boyunca sofralara bereket taşıyor. Mahalleli kadınlar, bu kadim dayanışma ruhunu gelecek kuşaklara aktarmaya kararlı görünüyor.
