Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde tarımsal üretimin sürdürülebilirliği adına örnek bir çaba sergileniyor. Alemşahlı Mahallesi'nde yaşayan üretici İbrahim İçen, modern tarım yöntemlerinin yaygınlaştığı günümüzde, dedelerinden miras kalan ata tohumu domatesleri yetiştirerek kadim bir geleneği yaşatıyor. İçen, her hasat döneminde elde ettiği ürünlerden ayırdığı tohumları bir sonraki yılın ekim hazırlığı için özenle muhafaza ediyor.
Doğal Lezzetin İzinde
Ata tohumu domateslerin kendileri için sadece bir ürün değil, aynı zamanda manevi değeri yüksek bir aile mirası olduğunu belirten İbrahim İçen, bu tohumların nesilden nesile aktarılmasının önemine dikkat çekti. İçen, "Bu domatesler bizim köklerimizin bir parçası. Her yıl kendi tohumumuzu alıp saklıyoruz, zamanı gelince de toprağa kavuşturuyoruz. En büyük gayemiz, bu mirası çocuklarımıza da devrederek yaşatılmasını sağlamak" ifadelerini kullandı.
Sofraların vazgeçilmezi olan bu domateslerin, günümüzdeki hibrit ürünlerden lezzet ve doku olarak ayrıldığını belirten İçen, ürünlerin sulu ve hafif ekşimsi yapısının yemeklere ayrı bir aroma kattığını vurguladı. Kışlık salça yapımından taze tüketime kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan ata tohumu domatesler, İçen ailesinin mutfağında doğal beslenmenin temelini oluşturuyor. Üretici, bu doğal lezzetleri gelecek nesillerin de tatması için tohumları korumaya kararlı olduğunu belirtti.
