Denizli’nin Buldan ilçesinde, Çaybaşı Mahallesi sınırları içerisinde yer alan Haydar mevkii, bölgenin en özel üzümlerine ev sahipliği yapıyor. Yüksek rakımlı arazilerde, tamamen doğal süreçlerle yetiştirilen bu üzümler, hasat döneminin gelmesiyle birlikte Buldan pazarındaki tezgahlarda yerini aldı.
Geleneksel tarımın izlerini taşıyan üretim süreci
Bölgede uzun yıllardır üzüm üreticiliği yapan Hasan Cabaroğlu, ürünlerinin lezzet sırrının atalardan kalan kadim üretim tekniklerinde saklı olduğunu belirtti. Cabaroğlu, bağlarda herhangi bir sulama yapılmadığını, bu sayede meyvelerin aromasının çok daha yoğun ve lezzetli olduğunu ifade etti. Kimyasal gübre veya hormon gibi yapay müdahalelerden kaçınıldığını vurgulayan üretici, bölgenin toprak yapısı ve iklim özelliklerinin bu üzümleri eşsiz kıldığını dile getirdi.
Zengin çeşitlilik ve yoğun ilgi
Haydar bağlarında Bandırma, Beylerce, Kınalı Beylerce, Alfons, Red Globe, Şelpare ve Cindere Pembesi gibi geniş bir yelpazede üzüm çeşitleri yetiştiriliyor. Sadece Buldanlıların değil, şehir dışından gelen hemşerilerin de büyük rağbet gösterdiği bu ürünler, taze tüketimin yanı sıra pekmez ve üzüm köftesi gibi geleneksel lezzetlerin yapımında da kullanılıyor. Kasım ayı sonuna kadar sürecek olan satış dönemi boyunca, tüketiciler bu organik ürünleri gönül rahatlığıyla sofralarına taşıyabiliyor.
