Denizli’nin Çameli ilçesi Kolak Mahallesi, yılın en yoğun ve heyecan verici günlerini yaşıyor. Bölgeyi ceviz üretiminde Türkiye’nin önde gelen merkezlerinden biri haline getiren üreticiler, bir yıl boyunca adeta bir bebek gibi ilgilendikleri ağaçların meyvelerini toplamak için tarlalara indi. Hasadın en dikkat çeken ismi ise, ilerlemiş yaşına rağmen enerjisiyle gençlere taş çıkaran 91 yaşındaki Zeynep Akkuş oldu.
Cevizlerin toplanması kadar, ürünün kalitesini belirleyen kurutma süreci de üreticiler için kritik bir sınav niteliğinde. Hasat sırasında ağaçlara zarar vermemek için büyük bir titizlik gösteren çiftçiler, sırıkla vuruşların gelecek yılın filizlerini zedelememesi için oldukça dikkatli davranıyor.
Seralarda teknolojik kurutma dönemi
Doğanın değişken şartlarına ve yaban hayatına karşı zamana karşı yarışan üreticiler, bu yıl geleneksel yöntemlerin dışına çıkarak verimi artıracak yenilikçi çözümler geliştirdi. Yaz aylarında sebze ve meyve yetiştirdikleri seraları, sonbaharda ceviz kurutma alanına dönüştüren üreticiler, vantilatörlü sistemler sayesinde ürünlerin küflenmesini önledi. Bu yöntemle rekoltede geçen yıla oranla yüzde 15’lik bir artış sağlandı.
Üretici Yasef Nebiçavuşoğlu, sürecin zorluklarına dikkat çekerek, "Cevizi yetiştirmek kadar kurutmak da büyük bir ustalık istiyor. Kurutma işlemini doğru yapmazsanız ürünün kalitesi düşüyor ve müşteri memnuniyeti azalıyor. Biz de seralarımızda günlük kontrollerle bu süreci en sağlıklı şekilde yönetiyoruz" dedi.
"Ağaçlara çocuk gibi bakıyoruz"
Ceviz üretiminin sadece hasatla bitmediğini belirten üretici Abdi Adak ise, yıl boyunca yapılan gübreleme, sulama ve bakım süreçlerinin önemini vurguladı. Adak, "Eski usul 'dik ve unut' devri kapandı. Artık her adımda titiz bir takip gerekiyor. Yanlış bir çırpma işlemi, bir sonraki yılın verimini doğrudan etkileyen gözleri öldürebiliyor" ifadelerini kullandı.
Kolak Mahallesi Muhtarı Yılmaz Nebiçavuşoğlu da bölgedeki üretimin her geçen yıl daha profesyonel bir yapıya kavuştuğunu belirterek, hava şartlarına karşı geliştirilen örtü altı kurutma sistemlerinin mahalle ekonomisine büyük katkı sağladığını dile getirdi. 91 yaşındaki Zeynep Akkuş ise bahçedeki çalışmalara eşlik ederek, "Ceviz toplamak da, onun ürününü almak da büyük bir bereket. Şükürler olsun ki bu yıl da mahsulümüzü topluyoruz" diyerek sevincini paylaştı.
