25 yıldır ot yemekleri ve Türk mutfağının vazgeçilmez tatları ile Alaçatı’da hizmet veren Alaçatılı Yusuf Usta Restoran franchise sistemiyle tüm Türkiye’ye ve yurtdışına yayılacak. Franchise sistemiyle yurtiçi ve yurt dışında yeni şubeler açmaya hazırlandıklarını belirten Alaçatılı Yusuf Usta Franchise Müdürü Tamer Çelik, dünyada beslenme trendinin yeniden sağlıklı ot ve türevi yemeklere doğru evrildiğini belirterek, kendilerinin de Çeşme ve Alaçatı genelinde oluşturdukları markalarını bir adım öteye götüreceklerini dile getirdi.
35 ÇEŞİT OTTAN KOCAMAN BİR MUTFAK
Şevketi bostandan, gelincik otuna, süt otundan ısırgana ve kerevizden İzmirlilerin vazgeçilmezi enginara kadar 35 çeşit ottan yemek yaptıklarını ve Ege mutfağının Türkiye’deki en önemli temsilcileri olduklarını aktaran Tamer Çelik, “Kendi markamız altında 25 yıllık bir birikimimiz var. Ondan önce yine atalarımızdan bugüne taşıdığımız bir aşçılık geleneğimizi beraberimizde getiriyoruz. Bu da Alaçatı’dan hareketle Ege mutfağının temsilinde çok önemli bir birikim. Her şeyin kimyasallaştığı, insanların yedikleri eti bile sorguladığı bir dönemde biz insanlarımızın sağlıklı ve doğal beslenmeleri için elimizden geleni sonuna kadar yapıyoruz. Bizim Alaçatı’nın ve Çeşme’nin arazilerinde özenle yetiştirdiğimiz otlarımızın sadece buraya gelen insanların değil, tüm insanların hakkı olduğunu düşünüyoruz. Bu yüzden de franchise sistemiyle daha çok insanımıza ulaşma çabasındayız” dedi.
USTASI DA MALZEMESİ DE NADİDE
Alaçatılı Yusuf Usta olarak sundukları yemeklerden dolayı franchise sistemine geçişlerinin fastfood sektöründekilere oranla çok daha zor ve yavaş ilerlediğine dikkat çeken Tamer Çelik ”Yemeklerimiz binlerce yıldan bu yana ince ince biriktirilmiş ve nesilden nesile aktarılmış bir ustalık sonucunda ortaya çıkıyor. O yüzden ilk olarak sunduğumuz yemekleri yapabilecek ustalara ihtiyacımız var ve bu yönde var gücümüzle usta yetiştirmeye devam ediyoruz. İkinci olarak kullandığımız otlar ve diğer malzemeler tamamen doğal. Bunların temini ve lojistiği de ciddi bir emek. Kısaca, bizim ustamız da malzememiz de nadide ve nadide işleri başarmak zordur” ifadelerini kullandı.
YORUMLAR