Ege Bölgesi Erzurum Dernekler Birliği Federasyonu’nun öncülüğünde Çiğli’de hayata geçirilen Erzurum Tanıtım Günleri, bölge halkından yoğun ilgi görüyor. Erzurum’un zengin kültürel mirasını ve yöresel mutfak kültürünü tanıtmak amacıyla düzenlenen organizasyon, dördüncü gününde de ziyaretçi akınına uğradı.
Lezzet tutkunlarının uğrak noktası haline gelen festival alanında, özellikle cağ kebabı ve kadayıf dolması gibi kentin simgeleşmiş tatları ön plana çıkıyor. Organizasyon yetkilileri, festival süresince toplamda 5 ton ağırlığında, yani yaklaşık 60 bin adet cağ kebabı satışı gerçekleştirmeyi hedeflediklerini paylaştı.
Lezzet ve eğlence bir arada
Etkinlik kapsamında sadece yöresel tatlar değil, kültürel bir atmosfer de sunuluyor. Gün boyu süren stant ziyaretlerinin ardından, akşam saatlerinde ünlü sanatçı Merve Özbey’in vereceği konserle festival coşkusu zirveye taşınacak.
Ege Bölgesi Erzurum Dernekler Birliği Federasyonu Genel Başkanı Zakir Salmanoğlu, hafta içi olmasına rağmen katılımın beklentilerin üzerinde olduğunu belirterek, "Erzurum’a yönelik bu ilgi bizi çok mutlu ediyor. Hafta sonuna doğru ziyaretçi sayısının 300 bin ile 500 bin bandına ulaşacağını tahmin ediyoruz. Bugün gerçekleştireceğimiz protokol açılışımızla birlikte heyecanımız daha da artacak" dedi. Esnafın yüzünün güldüğünü vurgulayan Salmanoğlu, uygun fiyat politikasıyla herkesin bu lezzete erişmesini sağladıklarını ifade etti.
Odun ateşinde geleneksel lezzet
Cağ kebabının hazırlık aşaması hakkında bilgi veren ustalar, lezzetin sırrının kuzu etinin doğru seçimi ve pişirme tekniğinde yattığını belirtti. Usta Fırat Küçük, "Kuzunun kol, but ve kaburga kısımlarını kullanıyoruz; kuyruk yağı veya sert kısımlara yer vermiyoruz. Baharatla etin doğallığını bozmadan, odun ateşinde pişiriyoruz" diye konuştu.
Bir diğer usta Emre Dursun ise talebe yetişmekte zorlandıklarını dile getirerek, "Marinasyon sürecinden geçen etlerimizi dinlendirip ateşe veriyoruz. İlk kez tadanlar da, müdavimler de lezzetten oldukça memnun" ifadelerini kullandı. Festivali ziyaret eden vatandaşlar ise Erzurum’un bu meşhur lezzetini İzmir’de bulabilmenin mutluluğunu yaşadıklarını dile getirdi.
