Aydın’ın Didim ilçesi, gastronomi alanında uluslararası bir iş birliğine ev sahipliği yapıyor. Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin paydaşı olduğu CulBRI projesi, Türk ve Fransız öğrencileri ortak bir mutfak kültüründe bir araya getiriyor. Kasım 2025’te başlayan ve 2027 yılına kadar sürecek olan bu mesleki eğitim girişimi, geleceğin şeflerini küresel standartlarda yetiştirmeyi hedefliyor.
Geleceğin Şefleri Sürdürülebilirlik İçin Bir Arada
Projenin temel odak noktalarından birini, modern gastronomide büyük önem taşıyan sürdürülebilirlik ve gıda israfının önlenmesi oluşturuyor. Öğrenciler, sadece yemek pişirme tekniklerini değil, aynı zamanda yerel ürünlerin uluslararası arenada nasıl tanıtılacağını ve sıfır atık prensibinin mutfak süreçlerine nasıl entegre edileceğini uygulamalı olarak öğreniyor. Fransa’dan Lycée François Mitterrand’ın koordinasyonunda yürütülen bu süreçte, dijital becerilerin ve yabancı dil yetkinliğinin geliştirilmesi de öncelikli hedefler arasında yer alıyor.
Didim’den İstanbul’a Uzanan Kültürel Etkileşim
Proje kapsamında 11-16 Ekim 2026 tarihleri arasında Didim’de ağırlanan Fransız heyet, ev sahibi okulun atölyelerinde Türk öğrencilerle omuz omuza çalıştı. Ortak tariflerin geliştirildiği ve pişirme tekniklerinin kıyaslandığı bu atölye çalışmaları, kültürel gezilerle zenginleştirildi. Didim’deki pratik eğitimlerini tamamlayan öğrenciler, programın devamında İstanbul’da gerçekleştirilecek kültürel faaliyetlerle deneyimlerini pekiştirecekler.
Bu girişim, öğrencilerin teknik becerilerini artırmanın ötesinde, takım çalışması ve kültürlerarası iletişim yeteneklerini güçlendirerek gençlere Avrupa vatandaşlığı bilinci kazandırmayı amaçlıyor. Sanal öğrenme faaliyetleri ve karşılıklı ziyaretlerle süren proje, Türkiye ve Fransa arasındaki gastronomi köprüsünü her geçen gün daha da sağlamlaştırıyor.
