İzmir’in turizm rotalarından Çeşme Altınkum’da, doğa ile iç içe bir turizm modeli geliştiren işletmeci Selhan Çalıkuşu, Ege Gastronomi Turizmi Derneği tarafından takdirle karşılandı. Bölgedeki turizm ve gastronomi faaliyetlerine kattığı özgün değerler nedeniyle teşekkür plaketiyle onurlandırılan Çalıkuşu, sürdürülebilir işletmecilik konusunda örnek bir profil çiziyor.
Akademik vizyon sahaya indi
Ege Üniversitesi Spor Akademisi mezunu olan ve 14 yıldır sektörde faaliyet gösteren Selhan Çalıkuşu, "Turizmin Çeşitlendirilmesi Kapsamında Rekreasyon Turizmi: İzmir-Çeşme Örneği" başlıklı yüksek lisans tezini kağıt üzerinde bırakmayarak hayata geçirdi. Çeşme’nin klasikleşen eğlence odaklı turizm anlayışına karşı, sağlıklı yaşam ve yerel üretimi temel alan bir alternatif geliştiren Çalıkuşu, bu yaklaşımıyla bölge turizmine yeni bir soluk getirdi.
Doğal kaynaklarla kendi kendine yeten tesis
Çevreci işletmenin en dikkat çeken özelliklerinden biri, enerji verimliliği konusundaki hassasiyeti. Tesisin tüm elektrik ihtiyacı, otopark alanındaki güneş panelleri sayesinde yenilenebilir kaynaklardan karşılanıyor. Gastronomi tarafında ise "tarladan sofraya" felsefesini benimseyen işletmeci, tesisin arka kısmındaki arazide organik tarım yapıyor. Domatesten çileğe, biberden kavuna kadar pek çok ürün, hasat edildikten hemen sonra mutfakta işlenerek misafirlere sunuluyor. Dernek yönetimi, bu modelin yerel üreticiyi destekleyen ve sağlıklı yaşamı ön plana çıkaran yapısıyla Ege turizmi için önemli bir kazanım olduğunu vurguladı.
