Aydın’ın taze incir üretimiyle öne çıkan ilçesi Buharkent, bu yıl 19’uncusu gerçekleştirilen festival kapsamında oldukça çekişmeli bir yemek yarışmasına ev sahipliği yaptı. Belediye bünyesindeki sosyal tesislerde düzenlenen etkinlikte, bölgenin en değerli meyvesi olan incir, hünerli ellerde bambaşka formlara büründü.
Yarışmaya katılan 16 aday, inciri ana malzeme olarak kullanarak hazırladıkları özgün tarifleri jüri üyelerinin beğenisine sundu. Katılımcıların büyük bir heyecanla sonuçları beklediği etkinlikte, incirin reçelden cipsine kadar pek çok farklı kullanım alanı sergilendi.
Zirveye çıkan lezzet: İncirli Parfe
Yarışmanın galibi, hazırladığı İncirli Parfe ile Şevki Uzun oldu. İkinciliği İncirli Krep Sarma ile Ceylin Daşan kazanırken, üçüncülük kürsüsüne İncirli Baklava ile Vesile Uygun oturdu. Dereceye giren isimlere protokol üyeleri tarafından altın ödülleri takdim edildi.
Yarışma sonrası açıklamalarda bulunan Buharkent Belediye Başkanı Mehmet Erol, incirin katma değerini artırmayı hedeflediklerini belirterek, bu yıl erkek yarışmacıların da katılımıyla çeşitliliğin arttığını ifade etti. Başkan Erol, Adnan Menderes Üniversitesi’nin akademik desteğiyle düzenlenen bu tür etkinliklerin, yerel ürünün pazar değerini yükselttiğini vurguladı.
Jüriden teknik yorum
Jüri başkanlığını üstlenen ADÜ Turizm Fakültesi Öğretim Görevlisi Okan Umut Şimşek, yarışmacıların incir yaprağından taze meyveye kadar geniş bir yelpazeyi kullanmalarının etkileyici olduğunu belirtti. Şimşek, birinci olan tatlının doğu-batı sentezini yansıtan teknik başarısına dikkat çekerek, Fransız mutfak tekniklerinin yerel bir ürünle bu denli uyumlu birleşmesinin jüriyi oldukça etkilediğini dile getirdi.
Yarışmanın birincisi Şevki Uzun ise başarısının sırrını Fransız esintili dokunuşlarda aradığını belirterek, ev hanımlarının yoğun katılım gösterdiği bu rekabet ortamında birinci olmanın kendisi için büyük bir gurur olduğunu söyledi.
