Denizli Büyükşehir Belediyesi, kent genelindeki gastronomi kültürünü gelecek nesillere aktarmak ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etmek amacıyla hayata geçirdiği "Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler" projesini kararlılıkla sürdürüyor. Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi çatısı altında düzenlenen etkinlikler, hem kültürel bir köprü kuruyor hem de katılımcılara unutulmaya başlanan teknikleri uygulama imkanı sunuyor.
Erişteden turşuya uzanan lezzet yolculuğu
Proje kapsamında daha önce gerçekleştirilen tarhana, erişte ve turşu atölyeleri, bölge halkından yoğun ilgi gördü. Uzman eğitmenlerin rehberliğinde düzenlenen erişte etkinliğinde; hamurun doğru kıvamda yoğrulmasından incecik açılmasına ve kurutulmasına kadar tüm aşamalar uygulamalı olarak gösterildi. Ardından düzenlenen turşu atölyesinde ise kış hazırlıklarının püf noktaları masaya yatırıldı. Başkan Bülent Nuri Çavuşoğlu’nun eşi Nilgün Çavuşoğlu’nun da eşlik ettiği bu özel oturumda, fermantasyon süreçleri ve ürünlerin uzun ömürlü saklanma koşulları gibi asırlık formüller katılımcılarla paylaşıldı.
Sırada geleneksel reçel yapımı var
Atölye serisinin yeni durağı ise ev yapımı reçeller olacak. Mevsim meyvelerinin yanı sıra acı biber gibi farklı aromaların da geleneksel ölçülerle işleneceği bu yeni programda, reçel yapımının incelikleri öğretilecek. Sınırlı kontenjanla gerçekleştirilecek bu lezzet atölyesine dahil olmak isteyen vatandaşlar, Denizli Büyükşehir Belediyesi’nin resmi web sitesi üzerinden çevrim içi başvurularını yapabiliyor. Belediye yetkilileri, bu tür etkinliklerle yerel mutfak değerlerinin modern dünyada da yaşatılmasını hedeflediklerini belirtiyor.
