Türkiye’nin en sıcak şehirleri arasında yer alan Aydın’da termometreler 40 dereceyi gösterirken, Efeler ilçesindeki vatandaşlar bunaltıcı havadan kurtulmanın yolunu asırlık bir lezzette buldu. Şehrin dört bir yanında kurulan tezgahlarda sunulan kar helvası, hem serinletici etkisiyle hem de damak çatlatan aromalarıyla bölge halkının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
Yılların tecrübesiyle serinletiyor
Yaklaşık 46 yıldır bu mesleği icra eden Rıdvan Kibar, kar helvasının Aydın kültürü için önemine dikkat çekerek, "Bu lezzeti bir kez tadan, bir daha unutamıyor. Denizli Babadağ ve Fethiye’den getirilen karları, kış aylarında özel yöntemlerle toprağa gömerek saklıyoruz. Yaz geldiğinde ise taze meyvelerle hazırladığımız şerbetlerle buluşturup müşterilerimize sunuyoruz" dedi. Kibar, karadut, vişne ve dondurmalı gibi seçeneklerle sundukları bu geleneksel lezzetin, sadece yerel halkın değil, şehirden geçen tatilcilerin de uğrak noktası olduğunu belirtti.
Yazın kavurucu sıcağında kış ferahlığı
Kar helvasını düzenli olarak tüketen vatandaşlardan Sidar Gökdemir ise, bu lezzetin kendileri için bir gelenek haline geldiğini ifade etti. Gökdemir, "Aydın’ın bunaltıcı yaz günlerini adeta kış ferahlığına dönüştürüyor. Özellikle karadutlu olanı favorim. Hem temizliği hem de işletmecilerin güler yüzlü sohbeti sayesinde burası bizim için vazgeçilmez bir durak oldu. Ailemizle birlikte serinlemek için her fırsatta buraya geliyoruz" şeklinde konuştu. İşletmelerde sade kar helvası 80 liradan, dondurmalı seçenekler ise 100 liradan satışa sunuluyor.
