Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde yaşayan ev hanımları, yaz mevsiminin getirdiği tarımsal verimi kış aylarına taşımak için mutfaklarda yoğun bir mesaiye başladı. Bağ ve bahçelerden toplanan taze mahsuller ile pazarlardan temin edilen sebze ve meyveler, geleneksel yöntemlerle işlenerek kışlık stoklara dönüştürülüyor.
Geleneksel yöntemlerle kışa hazırlık
İlçe genelinde evlerin mutfaklarında hummalı bir hazırlık süreci yaşanıyor. Kadınlar, yazın tazeliğini korumak amacıyla konserve, salça ve reçel yapımına ağırlık veriyor. Kendi bahçelerinde yetiştirdikleri ürünlerin yanı sıra pazar alışverişleriyle de kışlık ihtiyaçlarını tamamlayan Sarıgöllü kadınlar, bu yıl hazırlık süreçlerine yeni bir yöntem daha ekledi.
Domates kurutma mesaisi başladı
Bu sezon geleneksel kışlık hazırlıklarının arasına domates kurutma işlemi de dahil oldu. Salça yapımının yanı sıra domatesleri dilimleyerek güneş altında kurutmayı tercih eden ev hanımları, bu yöntemin kış sofralarına farklı bir lezzet katacağını belirtiyor.
Hazırlıkların kışın büyük kolaylık sağladığını ifade eden Hülya Akkaya, "Bu yıl sebze ve meyve açısından oldukça verimli bir sezon geçiriyoruz. Bahçemizdeki mahsulleri ziyan etmeden değerlendiriyoruz. Sıcak havaların avantajını kullanarak reçellerimizi, konservelerimizi ve salçalarımızı hazırlıyoruz. İlk kez denediğim domates kurutma işlemi de oldukça başarılı sonuç verdi. Yazdan yaptığımız bu hazırlıklar, kış aylarında bizlere büyük kolaylık sağlıyor" dedi.
