Denizli’nin Çivril ilçesindeki Gümüşsu Mahallesi, Uzak Doğu’dan Anadolu’ya uzanan kadim bir meyvenin en önemli üretim merkezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Halk arasında “ölümsüzlük meyvesi” olarak bilinen hünnap, bölgede hem dededen kalma asırlık ağaçlarda hem de yeni kurulan bahçelerde yetişiyor. Bölgedeki üreticiler, eylül ayının ilk haftasıyla birlikte başlayacak hasat öncesi son hazırlıklarını tamamladı.
Gümüşsu Mahallesi’nde hünnap üretimi yapan Hasan Bulut, bu topraklardaki hikayesinin dedesinden miras kalan yaklaşık 300 yıllık ağaçlarla başladığını anlatıyor. Bulut, geçmişten bugüne üç geleneksel çeşidin yetiştirildiği bahçesinde, uzun yıllar süren aşılama çalışmaları sonucunda bu sayıyı 20’ye kadar çıkardıklarını belirtiyor. Geleneksel türlerin yanı sıra yeni geliştirilen çeşitlerin de hem iç piyasada hem de ihracatta büyük ilgi gördüğünü ifade eden Bulut, “Uzun çalışmalar ve aşılamalarla hünnap çeşitliliğimizi artırdık. Bugün 20’ye yakın çeşidimiz var. Hem iç piyasaya hem de yurt dışına satış yapıyoruz” dedi.
Zahmetsiz Bakım, Bereketli Hasat
Hünnap ağacının bakımının kolay olduğunu ancak meyvelerin toplanmasının oldukça zor olduğunu dile getiren Hasan Bulut, bu yılki hedefini de paylaştı. Bahçesindeki 700’e yakın ağaçtan 17 farklı türde ürün almayı planlayan Bulut, geçtiğimiz yıllara oranla daha verimli bir sezon geçirmeyi bekliyor. Özellikle ilkbahar ve yaz aylarındaki yağışların meyve kalitesini artırdığını vurgulayan üretici, “Hünnap bakımı zahmetsiz ancak toplaması zor bir meyve. Faydaları ise saymakla bitmiyor. Çin ve Uzak Doğu geleneksel tıbbında ‘ölümsüzlük meyvesi’ olarak kullanılıyor” ifadelerini kullandı.
Bulut, bahçesinde kiraz ve ceviz ağaçlarının yanı sıra son yıllarda diktiği yeni fidanlarla birlikte toplam ağaç sayısının 700’e yaklaştığını kaydetti. Son olarak 5 yıl önce 120 ağaç daha diktiklerini aktaran Bulut, bu yıl 7-8 ton rekolte beklediğini söyledi. Hünnap üretiminde zirai ilaç kullanılmadığına dikkat çeken Bulut, “Maliyeti düşük, kazancı güzel bir meyve” diyerek üretimin avantajlarını sıraladı.
Taze, Kuru ve Çay Olarak Tüketiliyor
Hünnap meyvesinin tüketim alışkanlıkları hakkında da bilgi veren Hasan Bulut, meyvenin taze olarak yenildiğini, kurutularak kış aylarında da tüketildiğini, bazı vatandaşların ise çayını yaparak değerlendirdiğini aktardı. Çok yönlü kullanımı sayesinde talebin her geçen yıl arttığını belirten üreticiler, Gümüşsu’da yetiştirilen hünnapların iç piyasanın yanı sıra farklı bölgelere ve yurt dışına gönderildiğini ifade ediyor.
Eylül’de Başlayıp Kasım’a Uzanacak
Denizli’de hünnap üretiminin yoğunlaştığı Gümüşsu Mahallesi’nde hasadın eylül ayının başında başlaması ve ekim sonu ile kasım ayının ilk haftalarına kadar sürmesi bekleniyor. Bölgedeki üreticiler, bu yılki rekoltenin geçen yıla oranla daha iyi olacağını ve hem yurt içi hem de yurt dışı pazarlarda hünnapın daha fazla yer bulacağını öngörüyor.
