Doğal yaşamın merkezi haline gelen Ovacık yaylası, sadece tarımsal faaliyetlerle uğraşanları değil, sağlıklı beslenmeye özen gösterenleri de ağırlıyor. Bölgede yaşamını sürdüren 80 yaşındaki Nimet Baltacı, unutulmaya yüz tutmuş bir geleneği modern zamanların şifa arayışına dönüştürüyor. Uzun yıllardır toprakla iç içe bir hayat süren Baltacı, kendi ürettiği sebze ve meyvelerle beslenerek atalarından miras kalan kadim yöntemleri uygulamaya devam ediyor.
Şifa kaynağı kozalak pekmezi
Pandemi süreciyle birlikte doğal gıdalara olan ilginin arttığını vurgulayan Baltacı, özellikle çam kozalağı pekmezinin yeniden keşfedildiğini belirtiyor. Eskiden sadece kendi ihtiyaçları için hazırladığı bu özel karışımı, artık çevresindeki dostlarının taleplerini karşılamak için de üretiyor. Odun ateşinde uzun süre kaynatılarak elde edilen pekmez, solunum yollarından sindirim sistemine kadar geniş bir yelpazede destekleyici bir ürün olarak öne çıkıyor.
Akciğer dostu geleneksel yöntem
Akciğerleri temizleme ve bağışıklığı güçlendirme konusundaki etkileriyle bilinen bu geleneksel lezzet, günümüzde pek çok kişinin hekim tavsiyesiyle tükettiği bir takviye haline geldi. Vücudu enfeksiyonlara karşı koruma konusunda doğal bir kalkan görevi gören kozalak pekmezi, mevsiminde toplanan kozalakların özenle işlenmesiyle hazırlanıyor. Nimet Baltacı, asırlık bu yöntemi yaşatarak hem geçmişin izlerini sürüyor hem de sağlıklı bir yaşam sürmek isteyenlere doğanın sunduğu şifayı ulaştırıyor.
