Muğla’nın gözde turizm merkezi Bodrum, bu kez alışılmışın dışında bir gastronomi etkinliğine ev sahipliği yaptı. Yaz sezonunun yavaş yavaş sona erdiği günlerde, bölgeyi ziyaret eden yerli ve yabancı turistler, "La Recolte de Salicorne" projesi kapsamında doğayla iç içe bir mutfak yolculuğuna çıktı. Deniz börülcesinin kıyıdaki doğal yaşam alanında başlayan bu serüven, katılımcılara ürünün tarladan değil, doğrudan doğadan sofraya uzanan hikayesini bizzat yaşattı.
Doğal hasattan şefin mutfağına
Sabahın erken saatlerinde kıyıya inen misafirler, deniz börülcesinin ekosistemdeki önemi ve doğru toplama teknikleri hakkında uzmanlardan bilgi aldı. Ardından kolları sıvayan katılımcılar, kendi elleriyle topladıkları ürünleri Şef Theodor Falser ve ekibine teslim etti. Mutfak sürecine de dahil olan turistler, börülcenin kurutulup deniz tuzuyla harmanlanarak gurme bir dokunuşla nasıl özel bir lezzete dönüştüğüne tanıklık etti. Günün sonunda ise kendi topladıkları ürünlerin yer aldığı özel menüyü tatma fırsatı buldular.
Bostandan geleneksel lezzetlere uzanan yolculuk
Etkinliğin bir diğer ayağı olan The Norm Collection Doora’da ise Genel Müdür Hakan Şamhal, tesis bünyesindeki ata tohumu bostanını tanıttı. İlaçsız tarım yöntemleriyle yetiştirilen sebzelerin, çocuklara ve misafirlere doğallığı hatırlatmak amacıyla kullanıldığını belirten Şamhal, "Misafirlerimiz dönem dönem biber, patlıcan ve kabak gibi ürünleri bizzat toplayıp odun ateşinde pişirilen geleneksel çatar yemeğini hazırlıyorlar. Gelecek sezonlarda bu deneyimi daha geniş kapsamlı kahvaltı ve akşam yemeği etkinlikleriyle sürdürmeyi hedefliyoruz" dedi.
Sarı Yaz ile gastronomi turizmi yükselişte
Bodrum’un Eylül ve Ekim aylarını kapsayan "Sarı Yaz" döneminde, bu tür doğa ve mutfak odaklı etkinliklerin artması bekleniyor. Klasik turizm anlayışını dönüştüren bu yaklaşım, ziyaretçilere sadece bir yemek değil, bir destinasyon hikayesi sunuyor. Ekim ayında düzenlenmesi planlanan festivalle birlikte, Bodrum’un gastronomi turizmindeki iddiasını güçlendirmesi ve bölgenin kültürel zenginliklerini ön plana çıkarması hedefleniyor.
