Türkiye'nin enginar ihtiyacının yüzde 42'sini karşılayan Aydın'da, tarımsal takvimin en önemli dönemlerinden biri olan dikim süreci başladı. Özellikle Efeler ilçesine bağlı Gölhisar Mahallesi'nde yoğunlaşan çalışmalarla birlikte, üreticiler yeni sezon için hazırlıklarını tamamladı. Coğrafi işaret tescilli Aydın Enginarı'nı geleceğe taşımak isteyen çiftçiler, modern tekniklerden ziyade geleneksel kök üretimi yöntemlerine sadık kalarak fidelerini tarlalarına yerleştiriyor.
Geleneksel yöntemlerle üretim süreci
Gölhisar'da uzun yıllardır enginar üretimi yapan Durmuş Korkmaz, sürecin Ağustos ayının son günlerinde tarlaların sulanmasıyla başladığını belirtti. Eylül ayının ilk haftasında dikimlerin start aldığını ifade eden Korkmaz, herhangi bir GDO veya fabrikasyon yöntem kullanmadıklarını, tamamen doğal köklerden çoğaltma yaptıklarını vurguladı. Dikim sonrası çapalama ve düzenli sulama ile devam eden sürecin, Şubat ayı ortalarında ürün vermeye başladığını, Mart ve Nisan aylarının ise hasadın en verimli dönemi olduğunu dile getirdi.
Rekabet ve maliyet kıskacı
Üreticiler, geçtiğimiz dönemde yaşanan aşırı yağışların rekolteyi olumsuz etkilediğini ve kök kayıplarına yol açtığını belirtiyor. Ancak asıl endişe kaynağı, üretim maliyetlerinin yüksekliği ve ithal ürünlerle yaşanan fiyat rekabeti. Enginarın işlenme aşamasının, ürünün kendisinden daha maliyetli olduğunu belirten üreticiler, soyma, soğuk hava deposu ve işçilik giderlerinin yerli üreticiyi zorladığını ifade ediyor.
Özellikle Mısır'dan gelen enginarların, yerli üreticinin fiyatlarıyla yarışamayacak kadar düşük maliyetli olması, ürünlerin tarlada kalmasına neden oluyor. Üretici Korkmaz, "Yerli enginarın işçilik maliyeti bile ithal ürünün satış fiyatını geçiyor. Bu durum karşısında rekabet etmemiz imkansız hale geliyor" diyerek, yurt dışından gelen ürünlere yönelik bir kota düzenlemesi getirilmesi gerektiğini savundu. Ayrıca, marketlerde satılan bazı konservelerin menşei Türkiye olarak gösterilmesine rağmen içeriğinde ithal ürün kullanılmasına tepki gösteren çiftçiler, sezonun verimli geçmesi için piyasada adil bir denetim mekanizması bekliyor.
