Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi (MSKÜ) Gıda Analizleri Uygulama ve Araştırma Merkezi, kurulduğu günden bu yana yalnızca bir laboratuvar olmanın ötesine geçerek bölgenin tarımsal kalkınmasında kritik bir rol üstleniyor. Merkez, özellikle Ege Bölgesi’nin stratejik ürünleri olan bal, zeytinyağı ve diğer arı ürünlerinde yaptığı detaylı analizlerle hem üreticinin hem de tüketicinin güvencesi konumunda bulunuyor.
MSKÜ Fen Fakültesi Kimya Bölümü Öğretim Üyesi ve Merkez Müdürü Prof. Dr. Mehmet Emin, merkezin altyapısı ve yürütülen çalışmalar hakkında kapsamlı değerlendirmelerde bulundu. Prof. Dr. Emin, gıda güvenliği konusunda farkındalığın her geçen gün arttığına dikkat çekerek, merkezin bu alandaki en donanımlı kurumlardan biri olduğunu vurguladı.
Gıdada güvenilirlik testi: Katkı ve kalıntı analizleri
Merkezin bünyesinde yer alan Gıda Analiz Laboratuvarı’nda, gıda ürünlerinin üretimden tüketime kadar geçen süreçteki tüm güvenilirlik kontrollerinin yapıldığını belirten Prof. Dr. Mehmet Emin, "Bu merkezimizde Gıda Analiz Laboratuvarı bulunmaktadır. Bu laboratuvarlarda bütün gıdalardaki katkı, kalıntı analizlerini yapmaktayız ve aynı zamanda gıdaların kalite analizlerini de gerçekleştirmekteyiz" dedi.
Yöresel ürünlere bilimsel dokunuş
Merkezin çalışma önceliğini bölge ekonomisinde belirleyici olan ürünlerin oluşturduğunu ifade eden Prof. Dr. Emin, özellikle arıcılık sektörüne yönelik kapsamlı bir analiz altyapısı kurduklarını söyledi. Prof. Dr. Emin, "Burada bölgemizde en çok üretilen gıdalara odaklandık. Öncelikli olarak arı ürünleri üzerine faaliyetlerimizi arttırdık. Burada bal ve diğer arı ürünleri, özellikle propolis, arı sütü ve arı zehri gibi ürünlerin analizlerini gerçekleştirmekteyiz. Yaptığımız çalışmalarda bölgemizde yine fazla miktarda üretilen zeytinyağı ve diğer gıdalara da yoğunluk vermekteyiz" ifadelerini kullandı.
Talebe göre Türkiye geneline hizmet
Merkezin yalnızca Muğla ve çevresindeki üreticilere değil, ülke genelindeki tüm gıda sektörüne açık olduğunu kaydeden Prof. Dr. Mehmet Emin, ulusal ölçekte bir hizmet ağı oluşturduklarını dile getirdi. Prof. Dr. Emin, "Özellikle talep olması durumunda tüm ülkemizden bal, zeytinyağı ve diğer gıdaların analizlerini gerçekleştirmekteyiz. Bu analizleri hem ülkemizde ya da bölgemizdeki üreticiye katkı sağlamak hem de üniversitemizin böyle bir altyapısını hizmet amaçlı halka sunmak için yapmaktayız" diye konuştu.
Geleceğin gıda uzmanları burada yetişiyor
Merkezin yalnızca analiz hizmetiyle sınırlı kalmadığını, aynı zamanda bir eğitim üssü olarak da faaliyet gösterdiğini belirten Prof. Dr. Mehmet Emin, üniversite öğrencilerinin uygulamalı eğitim alarak sektöre donanımlı bireyler olarak hazırlandığını söyledi. Prof. Dr. Emin, "Diğer taraftan da öğrencilerimizi bu noktada eğitiyoruz ve teknik eleman, uzmanlaşmış eleman olarak buradan mezun etmeye çalışıyoruz" şeklinde konuştu.
