Ege Bölgesi'nin tarımsal potansiyeli yüksek ilçelerinden biri olan Salihli'de, çiftçilerin büyük bir emekle yetiştirdiği kapya biberlerin hasat süreci başladı. Kemer, Poyraz ve Hacıhıdır mahallelerindeki üreticiler, "kırmızı inci" olarak adlandırdıkları ürünlerini tarlalardan özenle topluyor. Mayıs ve Haziran aylarında toprakla buluşturulan fideler, Eylül ayının gelmesiyle birlikte olgunlaşarak hasat dönemine ulaştı.
Tütün üretimine alternatif olarak bölge ekonomisine kazandırılan kapya biber, son yıllarda çiftçiler için önemli bir gelir kaynağına dönüştü. Tarladan toplanan ürünler, ilk etapta Salihli pazarları olmak üzere çevre il ve ilçelere sevk edilerek tüketicilerle buluşturuluyor.
Mutfakların vazgeçilmez lezzet ortağı
Gıda sektörünün temel hammaddelerinden biri olan kapya biber, kullanım alanının genişliğiyle dikkat çekiyor. Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden tarhana yapımında yoğun olarak kullanılan bu ürün; salça, sos, közleme, kurutma ve turşu gibi pek çok farklı şekilde değerlendiriliyor. Toz ve pul biber olarak da sofralara taşınan kapya biber, sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda bölge mutfak kültürünün de ayrılmaz bir parçası olarak öne çıkıyor. Hem ekonomik getirisi hem de çok yönlü kullanım imkanlarıyla Salihli tarımında stratejik bir konuma sahip olan kapya biber, üreticilerin yüzünü güldürmeye devam ediyor.
