İzmir’in kalbi sayılan Tarihi Kemeraltı Çarşısı’nda, 87 yıllık bir dükkanın kapıları her sabah aynı tutkuyla açılıyor. Kentin tek kalaycı ustası olarak bilinen Aziz Bartık, teknolojiye ve değişen alışkanlıklara inat, dedelerinden miras kalan mesleği ayakta tutmaya çalışıyor. Çırak bulmanın neredeyse imkansız hale geldiği bu zorlu zanaatta, Bartık tek başına zamana karşı direniyor.
Ateşle dans eden bir ömür
Çalışma ortamının zorluklarına dikkat çeken usta, yaktığı ocağın sıcaklığının 70 dereceye kadar ulaştığını belirtiyor. Bu ekstrem koşullarda çalışmanın bir alışkanlık meselesi olduğunu vurgulayan Bartık, dükkanın içindeki yoğun ısının yanında dışarıdaki hava sıcaklığının kendisine adeta bir serinlik gibi geldiğini ifade ediyor. "Bizim ekmeğimiz bu ateşin içinde pişiyor" diyen Bartık, mesleğin tozunu, dumanını ve asidini göze almayanların bu işi sürdüremeyeceğini dile getiriyor.
Tarihi zanaatın geleceği
Yaklaşık 35 yıldır bakır kapları parlatarak geçimini sağlayan usta, "Tarihe Saygı Yerel Koruma Ödülü" ile onurlandırılmış bir isim. Çelik mutfak gereçlerinin yaygınlaşmasıyla sektörde bir daralma yaşansa da, bakırın sağlık ve ısı iletimi konusundaki avantajları sayesinde sadık bir müşteri kitlesini korumayı başarıyor. Mesleğin geleceği hakkında ise oldukça gerçekçi konuşan Bartık, kendisinden sonra bayrağı devralacak tek kişinin oğlu olduğunu belirtiyor. "Bu meslek insanı aç bırakmaz, ölmeyen bir zanaattır" diyen usta, elinden geldiği sürece bu kadim geleneği yaşatmaya kararlı görünüyor.
